[맛eat죠] 특별한 날 즐기고픈
'다국적' 맛 '디알'

재즈와 록, 저장에 운동화.

음악·패션 어느 것 할 것 없이 퓨전 바람이 거세다. 그러나 뭐니뭐니해도 퓨전의 원조는 요리다. 알게 모르게 자장면을 먹으면서 우리 입맛에 맞는 김치를 찾는 데 익숙해져 있다.

프랑스와 뉴욕에서 양식집을 운영했던 경험으로 이태리와 뉴욕 스타일의 퓨전요리를 한국인 입맛에 맞춘 레스토랑 '디알'. 요리연구가이자 설치미술가인 오정미씨와 스스무 부부가 셰프로 있어 맛은 물론 멋에서도 내로라한다.

디알은 미술의 거리 홍대 앞에 간판을 내세운 만큼 예쁜 정원과 물줄기 흐르는 연못으로 시선을 끈다. 입구부터가 손님들의 발걸음을 상쾌하게 한다. 여기에 성찬(?)을 위해 준비한 식탁과 정장차림의 직원들은 마치 호텔에 온 듯한 착각을 하게 만든다.

'디알'이라는 이름도 어찌보면 퓨전식 이름이다. 영어로는 'The R(ALL)'이지만 알은 생명의 요지가 되는 '알(卵)'을 뜻한단다. 또 내부 공간은 5층으로 이뤄졌는데, 자세히 살펴보면 1·2층 사이에 반지하·중층·다락방이 더해져 있어 독특한 구조다. 1·2층은 레스토랑, 3·5층은 바. 그리고 중층쯤에 해당하는 곳은 테라스로 천장을 막지 않고 통유리로 노출해 맑은 날은 햇살을, 비오는 날은 운치로 훌륭한 분위기를 연출한다. 앉아 있으면 마치 외국 카페에 있는 듯한 기분.

디알 음식의 특징은 흔하지 않은 메뉴를 선보인다는 것이다. 파스타(1만1000∼1만3,000원)는 다른 레스토랑과 비슷하지만 코스요리(점심 1만9,000∼2만7,000원, 저녁 3만5,000∼8만원)는 일류 호텔급이다.

미트와 피시요리는 종류가 많아 고르는 재미가 있다. 으깬 통후추와 산초로 구운 안심, 호두로 싼 양갈비, 그리고 스튜와 야채를 곁들인 농어, 베이컨과 양배추로 싼 아구, 정종과 간장을 넣어 양념한 대구구이와 조개즙은 모두 독특한 메뉴다.

▲ 고추장에 절인 새우

▲ 라비올리

"이것은 맛있나요?"라며 고르는 데 지배인의 도움을 받아야 하는 번거로움도 있지만 음식이 나온 뒤에는 후회란 절대없다.

다른 음식을 맛보기 위해 메뉴판을 한번 더 요구하지 않으면 다행이다.

허브와 사프란이 들어간 팬에 잘 구운 연어는 감히 추천할 만하다. '쿠스쿠스'라는 북아프리카산 쌀이 곁들여 나오는데 연주홍빛 연어와 함께 먹으면 입에서 살살 녹는다.

콘소메라는 맑은 수프와 포테이토 수프도 독특한 맛이다. 두꺼운 스테이크는 감동적일 만큼 연하고 부드러워 레스토랑의 격을 한껏 높여준다.
　
점심시간은 낮 12시부터 오후 3시, 저녁시간은 오후 6시부터 10시까지. '있을 만한 술은 다 있다'는자주색 벨벳커튼 장식의 고급 바는 저녁시간부터 오전 2시까지 영업을 한다. 주차도 70∼80대가 가능하니 주차걱정은 No. 홍대 정문을 등지고 오른편으로 걷다보면 커피전문점 '커피빈' 옆 골목에 위치해 있다.

박은혜 기자 grace@hot.co.kr