|
※ 학력
| 1967년 |
류규대학교 생물학과 중퇴, 오끼나와, 일본 |
| 1973-75년 |
사보이 호텔(코돈브루 과정), 런던, 영국 |
| 1977-79년 |
그로스버너 하우스 호텔(전통 불란서 요리 과정), 런던, 영국 |
| 1986-87년 |
시가라키 세라믹(전통 일본 도자기) 교토, 일본 |
| 1987-88년 |
츠보야 세라믹(전통 오끼나완 도자기) 오끼나와, 일본 |
| 1988-90 |
그린위치 하우스 포터리, 뉴욕, 미국 |
| 1999-00년 |
ICIF(Italian Culinary Institute for
Foreigners)졸업-ITALY |
| 2000년 |
연세대학교 외국어학당, 한국어과정 |
| 2005년 |
at-sunrice 'Three-Week Asian culinary
Arts course'수학-싱가포르 |
| 2006년 |
Baipai Thai Cooking School 'Thai Cooking
Course'수학-태국 |
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※ 전시
| 1991년
2월 |
"Artist's on their own 91 show"
Jane hart stock gallery, 뉴욕 |
| 1992년
2월 |
"Artist's on their own 92 show"
Jane hart stock gallery, 뉴욕 |
| 1993년
2월 |
"Artist's on their own 93 show"
Jane hart stock gallery, 뉴욕 |
| 1994년
3월 |
"26회 미국 공예전" Creative Arts
workshop, 커네디컷, 미국 |
| 1994년
7-9월 |
"Artist in the Market" 브롱스
박물관, 뉴욕 |
| 1994년
11월 |
"94-Teapot" Ariana gallery,
미시건주, 미국 |
| 1995년
3월 |
"Markers of identity" 한국총영사관
미술관, 뉴욕 |
| 1995년
6월 |
"음식, 미술 그리고 문화"-박여숙화랑 개관
기념, 한국..... |
| 1996년
3월 |
"Transformation-Domestic curiosity"
Pelham Art Center, 뉴욕 |
| 1996년
4월 |
"Design Brooklyn" The Rotunda
Gallery, 뉴욕주, USA |
| 1997-98년 |
"Artist in the Market Benefit
Exhibition" 브롱스 박물관, 뉴욕 |
| 1997년
5월 |
"America"-클리브랜드 행위예술제 오픈닝
퍼포먼스-오하이오주.. |
| 2000년
4월 |
"어떻게 라비올리를 만들까"-관객참여 퍼포먼스-스페이스키친,
서울
...
|
| 2000년
10월 |
"비빔밥을 만들자"-관객참여 퍼포먼스-문화의날
행사, 서울.... |
| 2001년
3월 |
"꿈꾸는 집"-관객 참여 퍼포먼스-현대화랑,
서울...... |
| 2001년
3월 |
"부드러운 알-2001"-현대화랑, 서울 ...... |
| 2001년
4월 |
"달콤한 장신구"-관객참여 퍼포먼스-현대화랑,
서울..... |
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※ 요리사 활동과 약력
| 1973-76년 |
- 사보이 호텔 , 런던, 영국
- 코돈브루 과정, 소스담당 요리사로 근무 |
| 977-80년 |
- 그로스버너 하우스 호텔, 런던, 영국
- 전통 불란서 요리 과정, 파티담당 요리사로 근무,
- 엘리자베스여왕 파티로 스페셜요리사상 수상 |
| 1982-82년 |
"Mikado" 일식당 식,음료담당 디렉터,
런던, 영국 |
| 1983-86년 |
"Laurent" 뉴욕타임즈가 주는 별을 받은
불란서레스토랑, 부주방장, 뉴욕 |
| 1987-89년 |
"24 5Av" 뉴욕타임즈가 주는 별을 받은
불란서레스토랑, 부주방장, 뉴욕 |
| 1989-92년 |
"Provence"뉴욕타임즈가 주는 별을 받은
남부불란서요리 전문 레스토랑,
부주방장, 뉴욕 |
| 1993-95 |
"Steak Frit"뉴욕타임즈가 주는 별을
받은 불란서식 비스트로,
부주방장, 뉴욕 |
| 1995-96 |
"Eat& Drink" 뉴욕타임즈가
주는 별을 받은 한식, 일식, 불란서식이 결합된 퓨젼레스토랑, 주방장, 뉴욕 |
| 1996년이후 |
"Food& Art Inc" 레스토랑
컨설팅 회사 운영 |
| 2000년 |
KBS 드라마 "눈꽃"-퓨젼 레스토랑 -음식
자문...... |
| 2000년 |
창간호이후 월간지, 카사리빙"with Spice"
컬럼 진행 |
| 2001년
12월 |
The AAL "알" 레스토랑 오픈-음식자문...... |
| 2001-2002년 |
CF-"감칠맛 나는 미원" 음식 자문.....
CF-"햇살담은 조림간장" 청정원 음식 자문..... |
| 2002-2003년 |
Club ACE view "Susumu's haute
Cuisine" 연재
No.89 **February 25, 2003** ………
No.97 **April 22,2003** ……… |
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※ 강의
|
1980년
|
일본인 외교관을 위한 파티, 그로스버너 하우스 호텔, 런던,
영국 |
| 1980년 |
퀸 엘리자베스와 1000인을 위한 만찬, 그로스버너 하우스 호텔, 런던, 영국
|
| 1990년 |
제임스 비어드 파운데이션-요리와 만찬, 뉴욕 |
| 1991년 |
그린위치 하우스포터리-도자기 슬라이드 프레젼테이션과 강연, 뉴욕
메쉬 백화점-요리강좌, 뉴욕 |
| 1992년 |
블루밍데일 백화점-요리강좌, 뉴욕 |
| 1993년 |
제임스 비어드 파운데이션-요리와 만찬, 뉴욕 |
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※ 저서외...
|
* 저 서 *
|
|
| 1999년 |
"퓨전 플러스" (디자인하우스) |
| 1999년 |
"인삼 요리책" (금산군) |
* DestinASIAN(APRIL/JUNE2002)에 소개된 스스무 요나구니.....
* 스스무 요나구니 도자기작품.....
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