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☆ 레스토랑 Eat&Drink(뉴욕·소호)
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※ EAT & DRINK의 주 요리와 디저트
1.불고기, 소고기를 양념에 재웠다가 돌돌 말아서 구었다.
주방장인 오정미씨가 직접 만든 도자기 그룻에 담고 남성다운 맛을 주는 시퍼런 풋고추로 모양을
냈다.
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2. 두부요리
두부사이에 굴을 넣어 간장에 절여서 데친 파로 묶었다.
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3. 홍어회.
주방에서 일하는 한국 아주머니가 고추 오일, 식초, 참기름으로 무친 홍어회를 조도리처럼 모양을
내어 담았다.
"뉴욕" 이란 잡지의 기자는 이 요리를 극구 칭찬하고 있다.
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4. 만둣국.
김치와 두부로 소를 만든 만두를 맑은 다시 국물에 담아 내었다.
실파를 얇고 길게 썰어 살짝 띄운 것이 고명이다.
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5. 포토벨라라는 대형의 버섯요리
버섯을 그랄에 구어 고추장과 케첩으로 간을 한 더덕구이를 곁들였다,
소스는 당근 주스와 꺳잎 오일이다.
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6. 고등어 조림.
간장에 조린 생선 요리는 외국 사람들에게는 무척 낯선 요리이다,
연근으로 색과 형태의 단조로움을 꺠고 있다.
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7. 디저트
초콜릿과 바닐라 물로 태극 무늬를 접시에 만들고 그위에 초콜릿과 마닐라 케이크를 얹은 디저트
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8. 수정과.
'감.감.감'이란 이름의 이 후식은 꽃감물(수정과)를 담고 그위에 생감과 감으로 만든 셔벗을
얹었다.
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9. 디저트
딸기, 단팥, 아이스크림, 그린 티 셔벗에 단팥과 쪼갠 딸기로 멋을 냈다.
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10. 모든 식사 후에 무료로 제공되는 후식.
작은 오렌지와 주방에서 직접 만든 작은 크기의 초코릿, 사탕, 그리고 쿠키.
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