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요리를 시작하면서부터 들게 된 생각이 있다. 아무리 아름답게 차린 음식이라도 꽃이 옆에 있으면
그 화려함과 아름다움에 그만 눌려버리고 만다는 것이다. 어떤 때에는 음식만 주섬주섬 담아놓은
것이 비교할 대상이 없기에 서로 더 어울리기도 하는 것처럼 말이다. 기막히게 맛있는 것이라도
입으로 들어가기 전에 눈이 먼저 게 마련이고, 눈에 띄는 아름다운 것에 눈길은 오랫동안 머문다.
내가 만들어낸 아름다운 음식들과 꽃은 그렇게 비교되고 만다. 너무나 아름다워 미운 것! 미워하지
말아야지. 사랑해야지. 그리고 아름다움을 서로 나눠 갖도록 하자! 그런 후, 내가 먹어 치워야지!
글과 푸드스타일링 오정미, 스스무요나구니/진행 이유진 기자/사진 박광석
식재료에 예술적인 혼을 담아 감각적인
푸드 아트의 세계를 선보이는 요리사이자 설치미술가인 오정미와 스스무 요나구니 부부가 이달에는
식용 꽃잎을 넣고 시금치와 비티로 색을 내어 라비올리를 만들었습니다. 무농약으로 키워 안심하고
먹을 수 있는 식용꽃은 새콤하면서 향긋한 맛도 주지만 무엇보다 음식에 아름다움을 준다는 것이
큰 매력이지요. '오정미 푸드아트 인스티튜트'의 인터넷 사이트(www.ofoodart.com)를
찾아가면 그들의 또 다른 작품 세계를 볼 수 있습니다.
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