오늘날의 푸드스타일은 단순히 “예쁘다”는 관점을 벗어나고 있다. 자기자신의 삶의 경험과 능력과 감성,감각을 음식이란 소제를 가지고 표현해 내는 포괄적인 작업이다.
기본적으로 음식은 맛과 냄새를 가지고 있지만 그것이 매체(TV, 광고, 잡지)를 통해 보여 질 때에는 색과 조형성을 지닌 공간예술로 발전되어야 한다.

예쁘게 보이고 맛있게 보이는 것 그 이상으로 자신의 생각을 담을 수 있는 푸드 스타일만이 오늘날의 푸드 스타일 리스트 로서의 과제를 해결해 낼 수 있다.

푸드 스타일리스트가 되려는 사람들을 위해 기본 스타일링에 중점을 두고 진행하며 그날의 주제를 가지고 샘플 이 될 만한 것을 제시한다.

이 강좌는 포괄적으로 스타일리스트들이 어디서 어떻게 일을 하며 어떤 일을 하는 지 어떨게 일과 접근 할 수있는지 전반적인 상황과 이해를 중심으로 이루어 진다.

▷강의 구성

1. 슬라이드 또는 사진, 비디오, 화보 자료,책 등의 예를 들어 설명
2. 매주 개개인에게 스타일링 과제가 주어진다.
3. 요리강좌는 스타일을 뒷받침하는 테크닉부분을 중심으로 강의 한다.
4. 과제를 연구, 토론후 스타일링 실습을 하게 된다.
5. 스타일링 한 부분 디지탈 카메라에 담아 사진 출력하고 전문포토그라퍼와의 작업을 시작한다.
6. 결과를 분석하고 토론한다.