푸드아티스트 오정미, 스스무의 강의로 파티기획에서 준비와 구매, 요리실습과 파티현장, 결산에서 세금계산서 발부에 이르기까지 파티플래너로서 필요한 모든 것을 종합해 실제로 일을 해나갈 수 있도록 모델을 제시한다. 파티칵테일과 동서양의 요리를 포함할뿐만 아니라 치즈와 와인, 맥주외 시중의 제품을 쉽게 응용할 수 있도록 구성되며 물품구매정보, 장보기, 원단까지 모든 정보를 제공한다. 이 강의를 듣는 동안 각종 행사와 파티 등에 참여해서 직접 체험해 볼 수 있도록 진행되고 있다. 데모와 실습, 현장과 마켓 등 다양한 구성으로 이루어진다. ▷강의 구성 코스1 (1달) 파티의 이해 코스2 (3달) 동서양 요리의 조화 코스3 (2달) 파티플랜과 파티요리의 이해, 완성 1주-칵테일파티 오리엔테이션, 드링크메뉴(데모)와 파티연출(이론) 2주-핑거푸드 만들기1   3주-핑거푸드 만들기2   4주-티파티 쿠키, 티파티의 성격과 메뉴 5주-피크닉과 샌드위치 치즈, 와인, 샌드위치 6주-시장가기 노량진 수산시장과 이태원 그로서리 쇼핑, 점심식사 7주-동서양요리1 쌀요리 8주-동서양요리2 국수요리 9주-일본요리1 가이세키(Kaiseki)1 10주-일본요리2 가이세키(Kaiseki)2 11주-일본요리3 가이세키(Kaiseki)3 12주-술안주 이자까와 13주-일본 설 음식 오세치 14주-일본가정요리1   15주-일본가정요리2   16주-시장가기 야채, 청과시장과 원단시장 17주-BBQ1 그릴요리 18주-BBQ2 BBQ와 어울리는 요리 19주-런치/브런치1   20주-런치/브런치2   21주-디너1 객단가 2-3만원 22주-디너2 객단가 3-5만원 23주-디너3 객단가 5-10만원 24주-종강파티